Galettes de maïs au fromage blanc

Cuisez l'épi de maïs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante additionnée d'une goutte de lait. Egouttez-le, coupez les grains à leur base. Pesez 100g de grains de maïs, conservez le reste dans un bol. Versez dans le bol du robot les grains de maïs pesés, les oeufs, la farine, le fromage blanc et une pincée de sel. Mixez, laissez reposer à température ambiante. Faites chauffer une poêle à blinis (ou appareil multicrêpe). Graissez le fond avec un pinceau imbibé d'huile d'arachide. Mélangez la pâte avec les grains de maïs entiers réservés et la ciboulette. Versez la pâte et cuisez les galettes.