De bonnes galettes au fromage de chèvre, avec pignons de pins et confit de tomate. A accommoder selon vos goûts et vos préférences bien sur !
Ingrédients
Pour la pâte à galette
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75 cl d'eau froide
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330 g de farine de sarrasin
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1 oeuf
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10 g de gros sel
Pour la garniture
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1 bûche de bûchettes de chèvre
- Confit de tomate
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1 pignon de pin
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Ciboulette
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Piment d'Espelette
Matériel
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Film alimentaire
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Saladier
Préparation
- 1
Versez la farine et le sel dans un saladier. En son centre, mettez un œuf, puis versez l'eau petit à petit, tout en mélangeant. Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique.
- 2
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et étalez bien avec un essuie-tout. Versez ensuite une louche de pâte à crêpe, attendez quelques secondes que la galette cuisepuis ajoutez le confit de tomates, les rondelles de fromage de chèvre, la ciboulette, les pignons de pin et le piment d'espelette.
- 3
Pliez votre galette en deux ou pliez les bords.
- 4
Faites glisser votre galette terminée sur une assiette, ajoutez une dernière pincée de piment d'Espelette et servez.
