Une recette de ma création où j'ai associé la douceur et le crémeux de l'avocat avec l'acidité du framboises.
Ingrédients (10 personnes)
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100g de framboise
- Le glaçage
- Sirop vanillé
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1 sachet de sucre vanillé
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2 c à s de sucre glace
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1 feuille de gélatine
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Framboises
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Chocolat Blanc
- Décoration
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50g de sucre glace
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2 feuilles de gélatine
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120g de farine
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120g de sucre
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4 œufs
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2 sachets de sucre vanillé
- La garniture
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25 cl de crème fraîche
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Le jus d'un citron
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1 avocat
- La Génoise
Préparation
- 1
Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer délicatement la farine avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène. Verser la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et placer au four préchauffé à 180 °C pendant 12 minutes.
- 2
Mixer l'avocat avec le jus de citron. Fouetter la crème en chantilly, ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, la puré d'avocat et la gélatine fondu.
- 3
Placer la génoise dans un disque de 25 cm. Imbiber la génoise de sirop. Verser la garniture et placer au frais pendant 6 heures.
- 4
Après Mixer les framboises, ajouter le sucre glace et la gélatine fondu.
- 5
Verser le glaçage au dessus du gâteau et laisser refroidir.
- 6
Décorer de chocolat blanc et framboises.
