Un bon gâteau aux prunes et fruits secs!
Ingrédients (4 personnes)
- 6 ou 7 grosses prunes rouges, lavées, coupées en deux et dénoyautées
- 3 c à s de marmelade de cotron
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Le jus d'un petit citron vert
- 2 c à s de noisettes en morceaux
- 30g de farine + 1 cuill. à café de levure + 1 pincée de sel (tamiser le tout)
- 100g de noix de pécan (oubien noix d'amazonie) grossièrement émincées
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100g de sucre
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2 œufs
- 50g de poudre de noisette grillées (ou bien de pralin très fin)
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80g de beurre pomade
Préparation
- 1
Préparer un petit moule à tarte (le mien fait 23 cm de diam.) dont on peut retirer le fond. Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Au batteur travailler le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. y ajouter, les oeufs en alternance avec la poudre de noisette. Y ajouter les pécans. bien mélanger. ajouter le mélange farine/levure. verser dans le moule.
- 3
Mettre au four 20 minutes. Retirer du four, y disposer les prunes (partie coupée sur le gâteau) remettre au four 30 min.
- 4
Faire chauffer doucement la marmelade et le jus de citron, verser les 3/4 de ce liquide sur le gâteau et remettre au four 5 minutes.
- 5
Retirer du four, avec un pinceau étaler le reste de la confiture sur les prunes et parsemer avec les noisettes en morceaux. Laisser refroidr avant de démouler. Servir froid.
