Pour votre repas de Pâques, préparez ce délicieux gâteau au chocolat. Cette recette est à la fois facile à faire et extrêmement gourmande. Ce gâteau est aussi beau que bon. D'ailleurs, on vous garantit que tous vos invités vont être agréablement surpris par la présentation et le goût du gâteau. Si vous n'aimez pas le goût du chocolat noir, sachez qu'il peut être remplacé par du chocolat au lait. Tout ce que vous devez faire, c'est de le mélanger avec un peu de crème fouettée. Cependant, vous devez absolument utiliser de la crème liquide entière. De plus, avant de procéder à ce mélange et de le laisser reposer au frais pendant 3 heures, elle doit être très froide. Enfin, utilisez des biscuits telles des cigarettes russes afin de donner une texture croustillante à ce gâteau au chocolat. Il ne va pas en reste une miette dans les assiettes !
Ingrédients
Le fond "pailleté feuilletine"
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100 g de crêpe dentelle ou feuilletine
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60 g de chocolat au lait
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60 g de chocolat blanc
Pour la mousse
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300 g de chocolat noir
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60 cl de crème liquide très froide
Pour la décoration
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Cigarette russe
Matériel
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Bain-marie
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Four à micro-ondes
Préparation
- 1
Préparation du fond croustillant
Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.
- 2
Pendant ce temps, déposer sur le plan de travail un cercle d'environ 20 cm sur une feuille de papier sulfurisé.
- 3
Emietter grossièrement les crêpes dentelles dans le chocolat fondu.
- 4
Répartir la préparation dans le cercle sur 1 cm d'épaisseur de façon uniforme et mettre au froid.
- 5
Préparation de la mousse au chocolat
Verser la crème fraîche liquide entière bien froide dans un saladier.
- 6
Repos et finitions
A l'aide d'un fouet électrique, la fouetter doucement jusqu'à obtenir une crème fouettée pas trop ferme.
- 7
En garder de côté pour la finition du gâteau.
- 8
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- 9
Laissez tiédir.
- 10
Verser le chocolat dans la crème fouettée et mélanger.
- 11
Répartir la crème fouettée au chocolat sur le fond préalablement préparé.
- 12
Bien lisser à hauteur du cercle en ne laissant pas de trou en bordure.
- 13
Placer le gâteau au moins 3 heures au frigo ou 1 heure au congélateur pour qu'il prenne.
- 14
Sortir le gâteau du réfrigérateur.
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Tartiner le tour avec le reste de mousse.
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Coller des cigarettes russes sur le pourtour, par-dessus la mousse.
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Décorer avec des œufs en chocolat ou en sucre.
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Servir de suite.
Le conseil de Chef Damien
Chef Damien vous donne d'autres conseils dans sa vidéo dédiée au gâteau de Pâques
