Un gâteau décoré de pâte à sucre rose, une couleur qui symbolise la douceur de ma maman.
Ingrédients (6 personnes)
Biscuits
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2 c à c de levure
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260g de farine
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180g de sucre
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6 œufs
Crème
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Colorant rose
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Arôme fraise
- 2 c à s pleine de sucre glace
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80 cl de crème fraîche( fleurette pour moi)
Décoration
- Perles en sucre
- Pâte à sucre rose et blanche
Préparation
- 1
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 6 c à s d'eau et 180 g de sucre pour obtenir un mélange épais et onctueux. Incorporer la farine et la levure. Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer au premier mélange délicatement.Verser l'appareil dans 2 moules à manqué de 26 cm préalablement beurré et fariné. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C (th 6).
- 2
Monter la crème chantilly y ajouter le sucre vanillé, le sucre glace, le colorant et l'arôme fraise.
Couper les biscuits en 2 disques chacun (ça nous fait 4 disques). Etaler un peu de crème entre chaque disques que vous superposez et recouvrir tout le gâteau de crème. - 3
Étaler la pâte à sucre rose sur un plan généreusement saupoudrer de sucre glace sinon la pâte colle, puis recouvrir entièrement le gâteau en tapotant légèrement dessus. Décorer avec la pâte à sucre blanche selon votre goût.
