Recette parfaite pour écouler des blancs d'oeufs solitaires au fond d'un frigo.
Ingrédients (5 personnes)
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tomates séchées
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basilic
- 3 càs pas trop pleine d'huile d'olive ou de beurre fondu (1 c à s)
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olives
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thon
- lardons de poulet
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oignons
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poivrons marinés
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épices (paprika, curry, cumin,...)
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poivre
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75 g de gruyère râpé (25 g)
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Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
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1 pincée de sel
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45 g de farine (15 g)
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30 g de maïzena ou fécule de pomme de terre (10 g)
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sel
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1/2 sachet de levure chimique (1/2 c à c)
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3 blancs d'œufs moyens (pour 1 blanc, mesure entre parenthèses)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 170°C (Th. 5).
Beurrer généreusement et fariner des moules à muffins ou mettre des caissettes à cupcakes. - 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, la maïzena, la levure et les épices, c'est le mélange "sec".
Si vous utilisez du beurre, le faire fondre au micro onde, mais sans le faire cuire. - 3
Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme après y avoir mis 1 pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. On doit obtenir des blancs fermes.
- 4
Ensuite incorporer délicatement le mélange sec. On peut le faire soit à la maryse ou au batteur mais à la vitesse la plus faible. Incorporer ensuite l'huile.
Finir par l'ajout du gruyère râpé, et des options, basilic pour moi. Mélanger délicatement à la spatule. - 5
Verser la préparation dans les moules à muffins, j'en ai obtenu 5 avec 3 blancs d'oeufs.
Cuire environ 20 min. Les gâteaux doivent être blonds, légèrement dorés.
Démouler sur une grille, sur du papier absorbant.
On peut les manger chauds, tièdes ou froids, c'est selon les goûts de chacun.
