Gaufres au maroilles maison

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre fondu et les jaunes d'œufs.

Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-là lever 1h30 dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Découpez des petits cubes de Maroilles.

Faites chauffer le gaufrier légèrement graissé.

Si vous craignez que les gaufres accrochent au gaufrier, versez une petite quantité de préparation puis quelques morceaux de fromage et à nouveau une petite quantité de préparation. Sinon, vous pouvez verser une quantité de pâte suffisante et disposer les morceaux de Maroilles avant de refermer l'appareil. Comptez environ 3 minutes de cuisson par gaufre.