Dessert rafraîchissant et idéal pour l'été. Ou pour se rappeler des vacances !
Ingrédients (4 personnes)
- Granité : - 150 ml d'eau- 50 ml de sirop de menthe
- 1 ananas = 1/2 à mixer + 1/2 en dés- 500 ml d'eau- 200 g de sucre- 1 gousse de vanille- 1 citron vert
Préparation
- 1
Préparer la menthe à l'eau et verser dans un plat rectangulaire bien large. Placer au congélateur pour que le granité cristallise.
- 2
Peler l'ananas. Détailler la moitié en gros morceaux et l'autre moitié en petits dés. Réserver dans 2 saladiers.
- 3
Porter à ébullition le sucre et l'eau.Ajouter les zestes et le jus du citron, les graines de vanille extraites de la gousse. Laisser chauffer le sirop sur feu doux.
- 4
Mixer les gros morceaux d'ananas avec le sirop vanille/citron vert encore chaud. Réserver le gaspacho au réfrigérateur minimum 1à 2 h.
- 5
Dans un verre mettre l'ananas en dés au fond, racler un peu de granité, verser le gazpacho bien frais et finir avec quelques paillettes de menthe.
Conseils
On peut accompagner ce dessert avec un ou deux sacristains.
