Une recette de glace à base de crème anglaise.
Ingrédients
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80 g de sucre
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5 jaunes d'oeuf
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35 cl de lait
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15 cl de crème fraîche liquide
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1 gousse de vanille
Matériel
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Bain-marie
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Fouet
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Saladier
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Sorbetière
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Ajoutez les grains de vanille d'une gousse de vanille fendue en deux.
- 3
Ajoutez la crème fraîche liquide et le lait. Mélangez.
- 4
Placez le saladier au bain-marie pour faire cuire la préparation de crème anglaise. Il est important de remuer régulièrement la préparation pour ne pas que des grumeaux se forment. Il faut environ 15 à 20 min de cuisson pour que la crème anglaise soit prête.
- 5
Placez la crème anglaise dans la sorbetière et laissez turbiner jusqu'à temps que la glace soit prise.
Conseils
N'hésitez pas à décliner cette glace selon vos envies, car cette recette est une base. Si vous souhaitez une glace au chocolat, faites fondre du chocolat dans le lait et ajoutez-le à la préparation.
