Gougère au fromage sans gluten, faible en lactose, sans levure, sans œuf pour intolérances ou allergies alimentaires.
Ingrédients
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100 g de farine de maïs ou quinoa bio
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50 g de farine de riz semi-complète
- ½ sachet de levure sans gluten
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40 g d'huile d'olive
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50 g de mascarpone ou crème d'amande
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150 g de pecorino ou comté sans lactose
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15 cl d'eau minérale
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1 c. à s. de graines de sésame
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Sel rose de l'Himalaya
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Poivre noir
Matériel
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Couteau d'office
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Fouet
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Four traditionnel
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Spatule ou cuillère en bois
- Moule à muffin en silicone
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C Th 7. Mélangez dans un récipient les farines, la poudre à lever sans gluten (facultatif), l'huile d'olive, et l'eau. Ajoutez en mélangeant le mascarpone sans lactose ou la crème d'amande, le Pecorino Romano ou le fromage sans lactose, salez et poivrez.
- 2
Versez la pâte dans des mini moules en silicone pour la cuisson au four. Parsemez sur le dessus de graines de sésame. Enfournez et faites cuire 20 mn en surveillant la cuisson à l'aide d'un couteau.
Conseils
Vous pouvez remplacer le pecorino Romano par du parmesan. Vous pouvez remplacer le pecorino romano par des olives vertes ou noirs et des anchois ou les incorporez au milieu en fine couche. Se congèle très bien. Convient au régime Vegan en utilisant la crème d'amande et en remplaçant le fromage par des olives vertes ou noires et des herbes de Provence.
