Incontournables pour l'apéritif, les gougères sont typiques de Bourgogne. Elles sont faciles et rapides à préparer, grâce au robot Monsieur Cuisine ! Vous allez réussir vos gougères à tous les coups, pour régaler vos invités. Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect.
Ingrédients
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100 g de gruyère râpé
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15 cl d'eau tiède
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120 g de farine de blé blanche (T55)
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80 g de beurre demi-sel
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3 oeufs
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1 c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Poche à douille
- Douille unie
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 210°C.
Mettez le beurre coupé en morceaux dans le bol du Monsieur Cuisine. - 2
Ajoutez le sel, le poivre et l'eau. Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur.
- 3
Mélangez à 100°C/5 minutes//vitesse 1/rotation à droite.
- 4
Ajoutez la farine, enclenchez le couvercle avec gobelet doseur, mélangez à 0°C/1 minute 30 secondes/vitesse 3/rotation à droite.
- 5
Retirez le gobelet doseur, ajoutez les oeufs un par un (avec un intervalle de 15 seconds entre un oeuf et l'autre) à travers l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche, en mélangeant à 0°C/1 minute 30 secondes/vitesse 5/rotation à droite.
- 6
Ajoutez le gruyère râpé restant à la préparation, mélangez à 0°C/vitesse 2/30 secondes/rotation à droite.
- 7
Transférez la préparation dans une poche à douille munie de douille lisse.
- 8
A l'aide de la poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé. Espacez les tas de pâte de 5 cm environ.
- 9
Enfournez et faites cuire les gougères 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez-les immédiatement, chaudes.
Conseils
Au moment de mélanger tous les ingrédients, vous pouvez ajouter des graines de pavot ou de sésame noir pour varier, ou bien une poignée de fines lanières de jambon pour encore plus de gourmandise.
A la place du Gruyère, vous pouvez utiliser de l'Emmental ou du Comté.
