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Gratin de Châteauneuf
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Gratin de Châteauneuf
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Avatar de Jean-François Sicallac
Par Jean-François Sicallac

Recette du chef Jean-François Sicallac du restaurant La Coquille à Concarneau.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche50 cl de crème fraîche
  • Lait1 l de lait
  • Pomme de terre400 g de pommes de terre princesse amandine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

  2. 2

    Les mettre à cuire 10 minutes dans du lait, saler, poivrer et rajouter un peu de crème fraîche.

  3. 3

    Puis disposer le tout dans un plat à gratin pendant 10 à 15 minutes à four chaud à 150° C.

Conseils

Vous pouvez récupérer l'excédent de crème pour préparer des pâtes à la crème de Princesse Amandine® ou pour faire une salade de Princesse Amandine® au saumon.

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Idées de recettes