Les gratins de fruits sont très simples à réaliser. Du plus simple au plus imaginatif, préparés avec des fruits frais ils sont succulents !
Ingrédients (4 personnes)
- 1 verre de Rosé (petit verre de cuisine)
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1 poignée d'amandes effilées
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30 gr de sucre
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30 gr de beurre
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10 abricots (environ selon taille)
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10 feuilles de basilic ou de sauge
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3 ou 4 pêches
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°.
- 2
Dans une casserole portez à ébullition de l'eau puis plongez quelques minutes les fruits de façon à pouvoir les pelez sans les abimer. Egouttez les pêches et les abricots.
- 3
Pelez, dénoyautez, coupez les abricots en deux et les pêches en 4. Réservez.
- 4
Faites ensuite chauffer le beurre dans une grande poêle. Versez le sucre. Quand celui-ci commence à blondir faites dorer les fruits 5 minutes.
- 5
Déglacez avec le rosé, ajoutez les feuille de basilic ou de sauge préalablement lavées et laissez mariner à feu doux pendant 10 minutes.
- 6
Egouttez les fruits très légèrement. Disposez-les dans des petits plats pouvant aller au four.
- 7
Dans une poêle faites dorer les amandes à sec jusqu'à légère coloration. Saupoudrez l'ensemble des fruits d'amandes grillées. Enfournez pour 15 minutes. Servez tiède.
