Hachis parmentier facile

Mettre à chauffer une casserole d'eau. Éplucher les pommes de terre et un oignon qu'on gardera entier.

Mettre à cuire l'oignon + les pommes de terre quand l'eau est bouillante
Laisser cuire environ 30minutes. Quand le temps est passé, retirer les pommes de terre et l'oignon à la louche percée. Surtout garder l'eau de cuisson! Mettre dans une moulinette et recueillir la "purée" dans un saladier.

Quand le tout est mouliné, ajouter un peu de beurre et un jaune d'œuf
Ajouter un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtention d'une purée mousseline (donnant l'impression de blancs d'œufs montés en neige) Réserver.

Couper les carottes en tout tout petits dés. Couper les 2 oignons restants en dés également.

Mettre à cuire les carottes environ 5min dans de l'eau bouillante, juste histoire de les ramollir.

Mettre ensuite les minis dès de carottes à revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils jaunissent. Puis ajouter les oignons, les rendre translucides. Et ajouter enfin la viande hachée. Laisser cuire 5min En dernier lieu, ajouter l'ail haché et assaisonner à votre goût.

Mettre le four en position grill. Pendant la chauffe, prendre un plat et mettre un petite couche de purée dans le fond. Ajouter la viande et recouvrir le tout du reste de purée. Mettre le gruyère râpé par dessus puis passer au grille 5 minutes, le temps que le fromage forme une croûte et qu'il soit doré.