On adore cette recette de hachis parmentier version pois cassés et viande. C'est léger, sain et super bon.
Ingrédients
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200 g de boeuf haché
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100 g de pois cassés
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1 oignon
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1 carotte
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3 gousses d'ail
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Lait
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Gruyère
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Paprika
Marinade :
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Persil
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Ciboulette
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échalote
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1 feuille de laurier
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1 branche de thym
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Presse-purée
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Saladier
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Versez les pois cassés dans de l'eau froide dans une casserole, couvrez, ajoutez un peu de carottes, oignon, thym, laurier, 2 à 3 gousses d'ail et portez à ébullition. Faites cuire 30 à 40 minutes et ajoutez le sel. Égouttez et retirez la garniture aromatique.
- 2
Versez les pois cassés dans un saladier, ajoutez le lait, un peu d'huile et de poivre puis écrasez au presse-purée.
- 3
Déposez la viande hachée dans un saladier, ajoutez du persil haché, des échalotes émincées finement.
- 4
Dans un plat à gratin, versez la viande dans le fond, ajoutez la purée de pois cassés et saupoudrez de gruyère râpé. Faites chauffer le four à 180°C et faites cuire entre 30 et 45 minutes.
