Voilà la recette du pain traditionnel juif que l'on sert pour shabbat.
Ingrédients
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500 g de farine
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3 oeufs
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1 oeuf pour la dorure
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22 g de levure de boulanger fraîche
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10 cl d'eau tiède
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10 cl d'huile
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2 c. à s. de sucre
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2 c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Papier cuisson
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Saladier
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Spatule ou cuillère en bois
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Torchon
Préparation
- 1
Mélangez votre levure dans l'eau tiède.
Mettre dans un grand saladier la farine, le sel, le sucre, l'huile, les œufs et le mélange eau et levure.
Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
- 2
Pétrissez durant 10 bonnes minutes.
Versez la pâte dans un saladier huilé.
Couvrez avec un linge et laissez la pâte lever pendant 45 mn.
- 3
Retirez l'air de votre pâte en enfonçant votre poing. Séparez la pâte en 3 et formez 3 boudins. Formez une tresse et déposez-la sur une feuille de papier cuisson. Laissez lever à température ambiante pendant 45mn.
- 4
Badigeonnez la tresse avec un œuf battu puis enfournez pour 40 mn dans un four préchauffé à 180°C.
Conseils
Surtout prenez le temps de pétrir la pâte car le résultat en dépend.
