Hamburger maison de à à Z

Mettez le lait, le sel, l'huile, la farine et la levure dans la machine à pain. Enclenchez la machine sur le programme pâte. (vous pouvez également faire cette recette à la main en pétrissant puis en faisant lever la pâte dans une saladier).

A la fin du programme, déposez la pâte sur le plan de travail et faites-en 12 parts. Roulez les pâtons afin de leur donner une forme arrondie et aplatissez-les du plat de la main. Humidifiez légèrement le dessus de vos boules de pâtes et saupoudrez-les de graines de sésame ou de semoule. Laissez gonfler au chaud durant 1h. faites cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Émiettez le pain et imbibez-le avec les jaunes d'oeufs et le lait. Hachez le persil. Ciselez les échalotes. Mélangez tous les ingrédients. Façonnez la viande hachée en forme de hamburger à la main ou à l'aide d'un appareil spécialement conçu pour. Faites dorer les hamburger à la poêle et réservez au chaud.

Coupez les pains en deux et faites-les toaster au four. Garnissez une moitié de pain de ketchup. Placez la viande chaude surmontée du fromage et continuez à superposer les ingrédients : un peu d'oignons frits, 2 tranches de tomates, de la laitue, 2 ou 3 tranches de cornichons, le bacon. Tapissez la seconde moitié du petit pain de mélange ketchup et moutarde et refermez votre hamburger. Dégustez sans tarder. 

Accompagnez ou non de frites dorées et croustillantes.
Les miennes sont faites au four : coupez les pommes de terre en frites, versez-les dans un saladier. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile, bien mélanger et enfournez à 200°C, pendant 35 min.