Klousky

Sur une surface plastifiée ou une grande planche en verre, écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette. Faire un tas, y incorporer 1 ( à 2 oeuf(s) entiers suivant la quantité de pomme de terre) ainsi que poignée de farine et travailler la pâte jusqu'à avoir une pâte solide et non collante. Rajouter de la farine dans la pâte au fur et à mesure comme pour faire du pain.

Faire des boudins d'environ 2 cm de diamètre et couper des cubes de 1 cm de large. Faire bouillir de l'au salée dans une grande casserole. Y incorporer les cubes de klouski et laisser cuire 5 à 10 min. Les klouskis sont prêts lorsqu'ils flottent à la surface. Les sortir de l'eau et les égoutter à l'aide d'une passette. Les servir bien chauds (aussitôt) pour accompagner une boeuf bourguignon ou un civet de lapin par exemple.