La galette des temps anciens
Ingrédients
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 sachet de levure de boulanger
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10 cl d'eau tiède
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1 zeste de citron
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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200 g de margarine
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1 oeuf
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200 g de farine
Préparation
- 1
Mettre la levure à ramollir dans l'eau légèrement tiédie.
Mélangez une partie du beurre (125g) avec l'oeuf, le zeste, le sel, un peu de sucre (30g), ajoutez la levure et l'eau puis versez petit à petit la farine en pétrissant. - 2
La pâte homogène est prête quand elle se détache toute seule de vos doigts (rajouter de la farine si nécessaire). A température douce, laissez-la lever deux bonnes heures.
- 3
Etendez la pâte en une feuille mince, au rouleau. Tracez un grand rond. Avec la pâte débordante, faites un bourrelet qui empêchera le beurre restant disposé en petites noix au-dessus de la galette de couler sur la plaque du four.
- 4
Saupoudrez largement du sucre restant, et mettez votre restant de beurre en noix . Glissez à four très chaud.
Au bout de huit à dix minutes à 210°C, la galette dorée est prête.
Si vous projetez un peu d'eau en pluie fine, elle aura un aspect glacé.
Conseils
la margarine étant plus digeste et plus facile à manier
vous pouvez partager votre pâte en 2 et la faire monter dans 2 plats différent et faire 2 galettes avec cette recette
