Une délicieuse galette, généreusement garnie d'une frangipane parfumée à la vanille.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 c.à.s. d'arôme vanille
- 1 c.à.s. de rhum brun
- Une fève + une couronne
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150 g d'amandes en poudre
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60 g de farine
- 3 œufs entiers et un jaune (+ un peu de lait pour dorer)
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130 g de sucre de canne
- 100 g de beurre mou découpés en morceaux
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2 pâtes feuilletées
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 210°c (th 7)
- 2
Mélangez le sucre et les dés de beurre au fouet jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Incorporez les oeufs entiers un à un tout en continuant de fouetter.
Ajoutez ensuite la vanille et le rhum puis la farine et la poudre d'amandes. - 3
Étalez une pâte feuilleté sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , piquez la à l'aide d'une fourchette et garnissez la de la frangipane en laissant un bord d'environ 3 cm .
Déposez la fève dans la crème .
Humectez les bords avec un peu d'eau puis recouvrez avec la seconde pâte feuilletée en joignant soigneusement les bords avec les doigts. - 4
Badigeonnez le dessus de la galette , avec un pinceau , d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait .
Décorez en traçant des croisillons ( ou autres motifs ) à l'aide d'un couteau en faisant attention de ne pas transpercer la pâte. - 5
Enfournez pendant 25 minutes environs.
Dégustez la tiède , elle n'en sera que meilleure!
