Dans la famille de soupes, la soupe aux choux a une excellente réputation après des amateurs de légumes. Aujourd'hui, vous allez bluffer tous les goûteurs et cuisiner une variante de soupe aux choux d'origine slovaque. Ce plat complet va convenir à toute la famille. Pour la réussir, vous allez avoir besoin d'une cocotte afin de faire revenir ensemble tous vos ingrédients et vos épices ou herbes aromatiques. En plus du chou acidulé, vous allez utiliser des champignons de type éponges spongiaires, de l'épaule de porc et des saucisses fumées. Vous allez commencer par faire cuire la viande séchée dans de l'eau bouillie. Pour lui donner du goût, vous devez rajouter du jus de chou, quelques gousses d'ail, un peu d'oignon, des feuilles de laurier et de la marjolaine séchée.
Ingrédients
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2 saucisses fumées
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500 ml d'eau
- 500 ml de jus de chou
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250 g d'epaule de porc
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250 g de choux acidulé
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1 oignon
- 50 g d'eponges ou spongiaires séchées
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2 gousses d'ail
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1 feuille de laurier
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Marjolaine
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Poivre
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
- 1Dans une cocotte, mettre la viande séchée.
- 2Ajouter de l'eau froide.
- 3
Porter à ébullition.
- 4Ajouter le jus de chou et du sel.
- 5Cuire à feu doux pendant 10 min.
- 6Hacher l'oignon.
- 7Ajouter le chou, les spongiaires, les saucisses, du poivre, l'oignon, l'ail et la feuille de laurier.
- 8Faire cuire pendant 5 min.
- 9Couper la viande et la saucisse.
- 10Ajouter la marjolaine.
- 11
Cuire pendant 5 min.
- 12
Servir.
Conseils
Si vous avez du chou rouge, vous allez adorer cette recette.
