La tartiflette "la vraie"

Couper les Pommes de terres en cubes et les passer au cuiseur vapeur durant 20 min, les piquer et si la cuisson ne convient pas, ajouter 5 à 10 min de cuisson.
Les réserver.
Dans une poëlle, mettre un peu d'huile et beurre, lorsque c'est chaud, faire revenir lardon et oignon (préalablement coupé finement).
Lorsque cela est cuit, dégraisser et ajouter dans la poëlle les pommes de terres.
Laisser cuire un peu, saler/poivrer.
Ajouter la crème et laisser réduire.
Installer la préparation dans un moule à gratin.
Vous pouver mettre au dessus, du reblochon, du bleu, du comté ou même du morbier...
Installer au four (grill), et quelque minute après, c'est prêt !
A servir avec une salade verte et petites échalotes (et surtout, vinaigrette à la moutarde).
Saucisses ou tranches de jambons...
Bon appétit.