Amateur de fruits de mer, et plus spécifiquement de langouste, vous voulez surprendre vos amis lors de votre prochain barbecue ? Avec cette recette, vous allez les bluffer ! Tout d'abord, vous allez préparer une sauce chien. Elle est à base de jus de citron, de vinaigre, d'huile d'olive mais aussi de ciboules, d'ail, d'oignon, de piment, de 4 épices, de persil. Ensuite, vous allez couper les langoustes en deux dans le sens de la longueur puis les badigeonner avec la marinade. Sur la grille de barbecue, la cuisson des langoustes se fait en deux temps. D'abord, déposez-les sur la carapace et patientez pendant dix minutes. Ensuite, faites griller la chair des langoustes pendant au moins 5 minutes. S'il vous reste un peu de marinade, n'hésitez pas à en rajouter un peu. C'est délicieux !
Ingrédients
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3 langoustes
Pour la sauce chien
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2 citrons
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3 ciboules
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2 oignons (petits)
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15 cl d'huile
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2 gousses d'ail
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2 c. à s. de vinaigre
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1 petit bouquet de persil
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1 c. à c. de quatre épices
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1 piment
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5 cl d'eau
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Sel ou sel fin
Matériel
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Barbecue
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Pinceau
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Planche à découper
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Saladier
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Grand couteau
Préparation
- 1
Pelez et hachez très finement l'ail, les oignons et les ciboules.
- 2
Rincez et hachez le persil.
- 3
Pelez et hachez-le piment.
- 4
Pressez les citrons.
- 5
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, les oignons, les ciboules, le persil, le quatre épices, le piment, le jus de citron à 5 cl d'eau bouillante.
- 6
A l'aide d'un grand couteau tranchant, coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur.
- 7
Badigeonnez la chair des langoustes avec de la marinade.
- 8
Posez les langoustes côté carapace sur la grille du barbecue au-dessus des braises.
- 9
Faites-les griller pendant 10 minutes environ.
- 10
Retournez-les.
- 11
Faites cuire 5 à 8 minutes côté chair.
- 12
Arrosez les langoustes avec le reste de marinade.
Conseils
S'il vous reste de la sauce chien, vous pouvez également cuisiner ce carrelet.
