Ingrédients
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800 g de purée de tomate
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5 c. à s. d'huile d'olive
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1 pincée de sucre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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10 g de beurre
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6 c. à s. de parmesan
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400 g d'aubergines
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1 oignon
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20 feuilles de basilic
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180 g de chèvre
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250 g de lasagnes
Préparation
- 1Cuire les lasagnes à l'anglaise (eau bouillante salée).
- 2
Egoutter les et les étaler sur un torchon humide et les recouvrir d'un autre torchon humide (pour éviter qu'elles ne desséchent). Laver et émincer le basilic.
- 3
Saler et poivrer le chèvre. Tailler en tranche les aubergines puis les placer dans un égouttoir, ensuite ajouter du sel pour les faire dégorger pendant 20 minutes.
- 4
Huiler les aubergines puis les griller.
Hacher un oignon, faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, ajouter la purée de tomates, le sucre, salez, poivrer et laisser cuire a feu doux pendant 10 minutes.Eteigner, ajouter le basilic et réserver. - 5
Préchauffer le four à 200°C.
- 6
Beurrer un plat, ensuite étaler successivement une couche de lasagnes, une couche de sauce tomate, une couche d'aubergines et de chèvre. Renouveler l'opération 2 fois. Terminer avec une couche de lasagnes, de sauce tomate et enfin de parmesan.
- 7
Enfourner et cuire environ 30 minutes.
