Lasagnes aux légumes du soleil classiques

Préchauffer le four à 190C°. Coupez les aubergines dans la longueur pour faire des tranches de 1 cm d'épaisseur. disposez les dans une plaque de four et arrosez les généreusement d'huile d'olive, faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dans le four mettez aussi les poivrons entiers et retirez les lorsqu'ils ont noirci légèrement. Pelez les poivrons et coupez les en lanières. égouttez les aubergines sur du papier absorbant. Versez le coulis de tomates dans une casserole, écrasez l'ail, salez poivrez et ciselez le basilic. Portez à ébullition et réservez.

Dans un plat allant au four, déposez un peu de coulis de tomate, par dessus, mettez une plaque de lasagne, coupez les rondelles de tomates et répartissez sur les lasagnes, puis superposez une couche d'aubergines ajoutez du coulis de tomates et remettez une plaque de lasagne.

Disposez de nouveau des rondelles de tomates, puis les lanières de poivrons, du coulis de tomate, aubergines et ainsi de suite jusqu'à la fin des ingrédients. Terminez par une couche de lasagnes, coulis de tomates et chèvre repartis sur la préparation. Couvrez le plat avec de l'aluminium et enfournez pendant 45 mn.