Le gâteau voyageur

Faire le sirop, mettre l'eau et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition, ajouter le rhum une fois le sirop refroidi et des zestes de citron.

Dans un bol, mettre les oeufs 1 à 1 avec la pâte d'amande ramollie. Ajouter la farine et la maïzena tamisée, la levure et le beurre fondu.

Faire cuire à four préchauffé à 170° pendant 20 mn environ.

Passer du sirop sur le gâteau (puncher), le retourner et en mettre sur le dessus.

Faire fondre le fondant au bain-marie, très lentement, quand la consistance est nappante, couvrir le dessus du gâteau refroidi, et dégustez.