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Vidéo suggérée Sablé breton, compotée de rhubarbe et pétales de fraises
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Facile
Bon marché
Par 750g
Le victoria sponge est un dessert vieux comme le monde en Angleterre. Il y en a toujours sur le petit chariot de cantine qui vend des casse-croûtes vers 11h30 au bureau. Les puristes tartinent les 2 tranches de génoise de confiture avant de fourrer avec de la "double cream" mais je préfère une version plus light. La poudre d'amande et la vanilline, c'est pas dans la recette originale de la Reine non plus. Un gâteau que je me devais de tester avant de quitter définitivement le sol anglais...
Ingrédients
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1cc d'arôme vanille
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200g de fraises
- Une demie bombone de crème fouettée
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Sucre glace pour saupoudrer
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50g de poudre d'amandes
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1/2 paquet de levure sèche
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225g de farine
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225g de sucre roux
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4 œufs
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225g de margarine végétale
Préparation
- Faites fondre la margarine. Dans un récipient, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs avec la margarine. Ajoutez la farine et la levure et battez bien. Versez la vanilline et la poudre d'amandes et touillez encore. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la préparation. Beurrez un moule d'environ 22cm et enfournez à 180° pour environ 35min. Il faut que ce soit bien gonflé et doré et qu'une lame de couteau plantée dans le gâteau en ressorte sèche.Démoulez et laissez refroidir. Coupez le gâteau en deux, dans le sens de la longueur (comme pour faire un sandwich) et fourrez de crème fouettée et tranches de fraises. Refermez le "sandwich" et saupoudrez de sucre glace.A manger le jour même....
Conseils
Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Céline : "Sept lieues"
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