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Lemon curd ou crème au citron
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Lemon curd ou crème au citron
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Par Le book gourmand

Facile, très parfumé change des pâtes à tartiner ou confitures classiques.
A dévorer sur des crêpes ou muffins.

Ingrédients

  • 30g de beurre froid coupé en morceaux
  • 10g de Maïzena diluée dans un petit peu d'eau
  • Sucre150g de sucre
  • Oeuf3 œufs
  • Jus de citron10 cl de jus de citron fraîchement pressé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier battre les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux

  2. 2

    Ajouter la Maïzena et le jus de citron - Mélanger (vous pouvez également mettre les zestes de citrons)

  3. 3

    Verser cette préparation dans une casserole.
    Mettre à cuire à feu doux, ajouter le beurre.

  4. 4

    Faire cuire jusqu'à épaississement, tout en remuant.
    Le mélange doit ressembler à une crème.

  6. 5

    Remplir un pot et laisser refroidir.

  7. 6

    Cette préparation peut être dégustée tiède ou froide.

Conseils

se garde une semaine au frigo

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