Les macarons au carambar

Faites fondre vos carambars et la crème à feu doux.

A vous de jugez la texture de la ganache, si elle vous semble trop liquide rajoutez des carambars et au contraire, si elle vous semble trop épaisse, ajoutez de la crème. 

Une fois que le mélange est bien fondu, mettez votre ganache de côté et laissez la refroidir plusieurs heures.

Mélangez une cuillère à café de cacao et la poudre d'amande mixée finement avec le sucre glace.

Montez vos blancs en neige et incorporez petit à petit votre sucre en poudre.

Ajoutez délicatement vos blancs au mélange sucre glace-amande.

A l'aide d'une poche à douille, formez vos macarons sur du papier cuisson et enfournez 15 minutes à 150°C. La cuisson est à surveiller elle peut être différente selon les fours. 

Laissez refroidir et décollez très délicatement vos coques.

Terminez par assembler vos coques avec la ganache. Mettre au frais pour 24 heures.