Vous avez aimé, en tant que Breton, les petits farz aux noix, aujourd'hui, je vais vous faire déguster les Mamigozettes une exclusivité du Petit Bistro.
Ingrédients (6 personnes)
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Extrait de vanille
- 1 petite coupelle de noix concassées
- Garniture
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Beurre demi-sel
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Chocolat noir râpé au couteau
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1 poire bien mûre
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1 c à s de sucre poudre
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60g de farine blanche
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½ sachet de levure chimique
- 200g de yaourt entier (à peine 2)
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100g de beurre demi sel
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60g de farine de blé noir
Préparation
- 1
Commencez par casser et concasser vos noix. Puis faites fondre votre beurre au micro-onde. Pendant ce temps, lavez et épluchez votre poire. Coupez-la en petits dés. Préchauffez votre four à 180°C.
- 2
Dans un saladier, versez les deux farines et ajoutez la levure. Mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite les 200g de yaourts au centre de la farine. Tournez pour les incorporer peu à peu, ainsi vous n'aurez pas de grumeaux. Mélangez 2 minutes avant d'ajouter le beurre fondu et refroidi.
- 3
Lorsque la pâte est homogène, saupoudrez de sucre. Mélangez. Ajoutez la poire et les noix. Incorporez délicatement à la préparation.
- 4
Huilez un moule à muffins ou des ramequins et répartissez la préparation. Mettez au four 20 minutes pour les muffins et 25 minutes pour les ramequins. Lorsque les Mamigozettes sont cuites pour les muffins, attendez juste 2 à 3 minutes avant de les démouler. Pour les ramequins laissez-les tiédir dans leur pot. Pendant ce temps préparez votre beurre de vanille.
- 5
Mettez du beurre demi-sel dans une coupelle, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille. Faites fondre doucement au micro onde Mélangez. Râpez votre chocolat à l'aide d'un couteau. Dressez vos assiettes. Déposez un peu de beurre de vanille sur le dessus des Mamigozettes, recouvrez de chocolat noir. Dégustez tiède. Bon appétit avec Mamigoz !
Conseils
Vous pouvez les préparer un peu à l'avance, dans ce cas attendez pour mettre le beurre de vanille et le chocolat. Vous réchaufferez les Mamigozettes au four traditionnel, les ramequins supportent le micro ondes.
