Une madeleine avec un concentré de goût de Haute Savoie, pour se rappeler les tartiflettes du ski !
Ingrédients (24 personnes)
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1 gros oignon
- 150g d'alumettes de lardons
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Un quart de reblochon (ou plus...)
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2 c à s de lait
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1 sachet de levure
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4 œufs
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80g de beurre
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150g de farine
Préparation
- 1
Emincer l'oignon en tous petits morceaux et les faire frire dans un peu de graisse (beurre ou huile de tournesol).
- 2
Faire cuire les lardons à votre convenance.
- 3
Mélanger vigoureusement les œufs, le beurre fondu et le lait. Ajouter la farine et la levure, mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
- 4
Ajouter les lardons, les oignons, quelques tous petits morceaux de reblochon.
- 5
Beurrer les moules à madeleines, y verser la préparation. Ajouter au centre de chaque madeleine un morceau de reblochon pour obtenir le cœur coulant.
- 6
(Etape facultative, pour espérer avoir de plus jolies bosses, laisser reposer les madeleines au réfrigérateur 2h)
- 7
Faire cuire les madeleines 10 à 15 min dans un four à 180°C.
Conseils
Vous pouvez remplacer le reblochon par de la raclette ou tout autre fromage !
