La marquise au chocolat est un délicieux dessert glacé. Grâce aux blancs d'oeuf battus en neige, ce dessert est très aérien et mousseux. Vous allez vous régaler !
Ingrédients (6 personnes)
- 1 pincée
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100 g de sucre
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6 œufs
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150 g de beurre
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250 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Cassez le chocolat en petits morceaux, coupez le beurre en cubes et faites-les fondre au bain-marie.
- 2
Séparez délicatement le blanc des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ce mélange au chocolat.
- 3
Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat.
- 4
Versez la préparation dans un moule à cake et laissez-la prendre 6h au congélateur. Servez en tranches.
Conseils
Mon conseil : ne recongelez pas la marquise une fois décongelée. Vous pouvez la garder 1 ou 2 jours au réfrigérateur. Elle aura la consistance d'une mousse épaisse.
