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2h 45min
Facile
Bon marché
Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Une recette d'oeufs à la manière turque
Ingrédients
2 personnes
-
4 oeufs
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4 tomates coupées en dés
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½ poivron rouge coupé en dés
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1 oignon rouge émincé
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2 c. à s. d'huile d'olive
-
2 c. à s. de graine de fenouil
-
½ c. à s. de graine de cumin
-
½ c. à s. de graine de moutarde
-
2 cm de gingembre émincé
-
3 gousses d'ail
-
Piment
- Feuille de citron kaffir
Pour le yoghurt
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100 g de yaourt grec ou de yoghourt égoutté la veille
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2 c. à s. d'huile d'olive
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½ c. à s. de sumac
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1 gousse d'ail écrasées
-
1 trait de jus de citron
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour le yoghourt mettre tous les ingrédients dans un bol et les fouetter, assaisonner à volonté.
- 2
Pour le menemen.
Verser l'huile dans une poêle et faire chauffer.
Y mettre les graines jusqu'à ce qu'elles éclatent avant d'ajouter le gingembre, l'oignon et l'ail.
Dorer le tout. - 3
Ajouter le poivron et les tomates et laisser cuire à petit feu pendant une dizaine de minutes.
- 4
Casser les oeufs avec précaution dans la préparation et parsemer avec les feuilles de kafir.
- 5
Laisser mijoter jusqu'à ce que les oeufs soient bien cuits.
Conseils
Vous trouverez les feuilles de citron kaffir en épicerie fine
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