Superposition d'omelettes entre lesquelles sont disposés des lanières de poivrons grillés marinés et un hachis d'olives noires.
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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3 gousses d'ail
- 80g d'olives hachées grossièrement
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2 oignons moyens
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4 poivrons (2 verts, 2 rouges)
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10 œufs
Préparation
- 1
La veille de la dégustation :
Faire griller les poivrons sous le grill du four (peau noires sur toutes les faces), les envelopper de papier aluminium (la peau s'enlève plus facilement) pendant 1/4 d'heure et enlever la peau noircie.
Couper les poivrons en lanières et mettre à mariner dans un bol avec huile d'olives, l'ail, sel et poivre.
Mettre au frais. - 2
Peler et hacher très finement les oignons.
Battre les oeufs avec 5 cl d'eau, ajouter les oignons saler poivrer. - 3
Dans un peu d'huile d'olive vous allez faire 4 omelettes.
Faire la première, la mettre dans un plat la garnir de lamelles de poivrons, d'olives, renouveler l'opération ...poser la 4ème , tasser bien le tout et mettre au frais quelques heures.
Très bien pour un apéro dînatoire ou mis dans un boîte et emporté en pique nique.
Conseils
Faire les omelettes et les garnir au fur et à mesure les tasser encore chaudes.
