Ceux sont des blancs d'oeufs battus en neige qui ont été sucrés, que l'on dispose à l'aide d'une poche à douille sur du papier sulfurisé et que l'on met au four 1 h 30 min.
Ingrédients
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1 filet de jus de citron
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1 sachet de sucre vanillé
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240 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 blancs d’oeufs
Préparation
- 1
Fouettez les blancs d'oeufs et le filet de jus de citron à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soient mousseux(le jus de citron permet d'éviter aux blancs d'oeufs de grainer(formation de particules))
- 2
Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé en pluie et fouettez à vitesse maximale durant 5 min.
- 3
A l'aide d'une poche a douille, réalisez les meringues sur un papier sulfurisé.
- 4
Enfournez à 120°c durant environ 1 h30 min, puis four éteint durant 45 min selon la taille des meringues.
Conseils
La meringue française est délicieuse avec de la glace ou simplement trempée dans du chocolat fondu.
La meringue peut être conservée dans une boite hermétique ou en fer blanc.
Nutrition
