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Meringue suisse, le secret de sa réussite
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Meringue suisse, le secret de sa réussite
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Par Ln

Ingrédients

  • Sucre glace250 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf4 blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Préparer un bain-marie.
    Pour cela, mettre une casserole d'eau à bouillir.
    Pendant ce temps clarifier les oeufs un à un.
    Réserver les jaunes pour une autre utilisation.
  2. 2

    Verser les blancs d'oeufs dans la cuve du batteur.

  3. 3

    Ajouter le sucre glace et mélanger.

  4. 4

    Battre au fouet à main afin de monter la meringue.

  5. 5

    Pour cela, se mettre sur le bain-marie (eau frémissante) et fouetter.

  6. 6

    La meringue monte peu à peu.

  8. 7

    Lorsqu'elle est blanche et bien ferme continuer à battre au batteur électrique (hors du bain-marie) , jusqu'à complet refroidissement.

  9. 8
    La meringue est prête à être utilisée.
    Dégustez immédiatement.
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