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Vous regardez : Merlu au curry
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22min
Facile
Assez cher
Par FranceAgriMer
Une bonne sauce au curry, accompagnée de son poisson.
Ingrédients (4 personnes)
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40 g de beurre
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Quelques feuilles de coriandre
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Sel
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Poivre
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2 cuillères à soupe de crème fraîche
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1 cuillère à soupe de curry
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2 oignons
- 1 verre à moutarde de fumet de poisson
- 4 darnes de merlu
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pelez et émincez les oignons.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre sans le laisser colorer. Ajoutez les oignons, faites-les rissoler 2 minutes sans trop les faire dorer. - 2
Ajoutez les darnes de merlu, saupoudrez-les de curry, mouillez avec le fumet de poisson, salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. - 3
Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et la crème fraîche.
Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Laissez cuire encore 5 minutes.
Servez bien chaud avec un riz sauvage.
Conseils
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour donner une pointe d'exotisme à ce plat.
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