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Mijoté de veau à l'ananas Victoria et "Shéhérazade"
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Mijoté de veau à l'ananas Victoria et "Shéhérazade"
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Par DELICE ET SENS

Recette tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive3 c à soupe d'huile d'olive
  • Farine2 c à soupe de farine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Raisin sec1 poignée de raisins secs
  • Ananas2 ananas Victoria
  • Vin blanc sec50 cl de vin blanc sec
  • 15 gouttes de la composition "Shéhérazade"
  • Épaule de veau1 kg d'épaule de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y revenir le veau coupé en morceaux et laissez colorer pendant 2 minutes. Saupoudrez avec la farine et laissez colorer encore 3 minutes. Mouillez avec le vin blanc.

  2. 2

    Ajoutez les ananas épluchés et coupés fines lamelles, et les raisins secs. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 2 heures environ.

  3. 3

    A la fin de la cuisson, ajoutez la composition "Shéhérazade" et mélangez bien.

  5. 4

    Dans un petit ramequin, déposez-le mijoté de veau. Servez avec une purée de pommes de terre.

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