Une recette simple mais qui épateras tout vos convives !
Ingrédients (2 personnes)
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2 tranches de pain d'épices
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Sel de Guérande
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1 pincée de cannelle
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1 noisette de beurre
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1 paquet de tranches fines de magret de canard fumé
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1 petit bloc de foie gras mi-cuit
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2 pommes Golden
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Éplucher et épépiner les pommes. Les trancher finement. Faire revenir celles-ci dans le beurre avec une pincée de cannelle jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- 3
Dans un ramequin beurré, alterner les couches de pommes et de magret de canard fumé (si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le gras du magret...) jusqu'en haut.
- 4
Enfourner 10 minutes.
- 5
Découper avec un cercle à pâtisserie les tranches de pain d'épices et y déposer le millefeuille délicatement.
- 6
Surplomber le tout d'une tranche de foie gras.
- 7
Saler légèrement le dessus avec du sel de Guérande et ajouter un tour de moulin à 5 baies.
Conseils
Pour cette recette, un cercle de pâtissier et des ramequins seront vos alliés !
