Une recette proposée par Les Haricots Tarbais.
Ingrédients (6 personnes)
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Quelques feuilles de persil
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Huile d'olive vierge extra
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Sel
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Poivre
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Gingembre en poudre
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Noix de muscade
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Coriandre en poudre
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Cumin en poudre
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100g de petits pois frais ou congelés
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1 échalote moyenne
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Epices
- 450g de Haricots Tarbais cuits
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C et mettre en mode grill. Dans une poêle bien chaude, faire dorer l'échalote ciselée avec les épices, pendant 6 minutes environ. Ajouter ensuite les petits pois et cuire encore quelques minutes.
Écraser avec une fourchette les haricots de manière à obtenir une purée grossière. Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer et incorporer le mélange précédent. - 2
Avec les mains un peu humides former des disques de Haricots Tarbais de 1 à 2 cm d'épaisseur et 8 cm de diamètre. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée. Huiler la superficie des burgers et cuire au four pendant une dizaine de minutes (ils doivent devenir à peine croustillants à l'extérieur). Badigeonner encore avec un peu d'huile et servir avec une salade de roquette.
- 3
Le plus d'Edda Onorato
On peut également les servir dans des petits pains à hamburger avec des tomates et de la salade.
