Mini-cakes au citron

Mélanger le sucre et le jaune des oeufs et le jus d'un citron, afin d'obtenir un mélange bien mousseux. Puis ajouter le beurre fondu. Incorporer la farine délicatement et ajouter la cuillère de lait.

Monter les blancs en neige, y incorporer le sucre glace pour qu'ils soient bien fermes. Incorporer les délicatement au mélange précédent et en dernier incorporer les morceaux de citrons confits.

Enfourner 20mn à 180°C.

Une fois cuit laisser refroidir avant de faire le glaçage. Dans un bol mélanger le jus d'un demi citron avec du sucre glace jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée et décorer vos petits gâteaux ...Pour la déco, j'ai ajouter des petits citrons en sucre.