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Mini-cakes savoyards aux herbes du jardin
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Mini-cakes savoyards aux herbes du jardin
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Par Capipiou (blog : capipiou.wordpress.com)

De petits cakes aux fromages de Savoie, surmontés d'une crème aux herbes.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf3 œufs
  • Farine180g de farine
  • Levure1 c à s de levure
  • Vin blanc10 cl de vin blanc (Apremont)
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Échalote1 échalote
  • Tomme de Savoie100g de tomme de Savoie
  • Reblochon50g de reblochon
  • Herbes fraîches20g d'herbes (3 brins de coriandre, 1 brin d'estragon, 1 brin d'aneth, 20 feuilles d'origan, feuilles de menthe, persil)
  • 2 brins de thym, 2 brins de romarin réduits en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • Glaçage pour 12 cakes
  • Philadelphia80g de fromage Philadelphia
  • Persil15g de persil
  • Crème liquide légère15 ml de crème liquide légère ou de soja cuisine
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réduire le thym et le romarin en poudre. Hacher les autres herbes. Couper en mini-dés la tomme et le reblochon. Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Prélever une cuiller à soupe dans la quantité d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'échalote grossièrement hachés.

  3. 3

    Mélanger au fouet tous les ingrédients du cake dans l'ordre cité dans la liste. Remplir les petits moules à cake. Enfourner pour 14 minutes.

  5. 4

    Laisser refroidir.

  6. 5

    Mélanger le fromage Philadelphia, le persil haché et la crème liquide. Mettre dans une poche à douille et décorer les mini-cakes.

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