Cette nutritionniste dévoile sa recette pour faire un cake salé sans beurre moelleux et savoureux

Qui a dit que manger sainement devait être ennuyeux ? Avec cette recette de cake salé sans beurre, concoctée par une nutritionniste, vous allez redécouvrir le plaisir de cuisiner sans compromis sur la saveur. Fini les cakes lourds et gras : place à une version légère, moelleuse et pleine de goût, que vous pourrez tartiner, par exemple, de rillettes de courgettes. Suivez le guide pour surprendre vos papilles avec un cake aussi délicieux que sain !

• 250g de farine d’épeautre ou T110
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 1 ou 2 courgettes
• 70g de feta
• Menthe
• 8 à 10 tomates séchées
• 1 sachet de levure chimique

1. Commencez par préparer la base de votre cake en mélangeant la farine avec la levure chimique dans un grand saladier. Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis incorporez progressivement le lait.
2. Lavez les courgettes, râpez-les finement et ajoutez-les directement dans le mélange œufs-lait, puis remuez délicatement.
3. Coupez la feta en petits cubes pour une texture fondante, puis hachez finement les tomates séchées. Incorporez le tout à la préparation en veillant à bien répartir les ingrédients pour que chaque tranche de cake soit riche en saveurs.
4. Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson. Lissez le dessus avec une spatule pour obtenir une surface uniforme. Enfournez pour une cuisson de 40 à 50 minutes, selon la puissance de votre four. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit en ressortir propre et sèche.
5. Laissez votre cake refroidir légèrement avant de le démouler. Dégustez-le tiède ou froid, en apéritif à tartiner, en pique-nique, ou même en repas léger accompagné d'une salade !