Des mini cheescakes salés ! C'est original et encore plus avec de la Fourme d'Ambert. Et pour sublimer encore plus ce fromage, on l'associe avec de la poire qui va donner un goût sublime à cette recette.
Ingrédients
- 150 g de cracker
-
60 g de beurre
-
120 g de fourme d'Ambert
-
250 g de ricotta
-
10 cl de crème liquide
-
2 feuilles de gélatine
-
2 poires
-
2 tiges de persil
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Planche à découper
-
Cercle à mousse
-
Saladier en verre
Préparation
-
1Coupez la Fourme d'Ambert en dés.
-
2Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.
-
3Epluchez 1 poire et coupez-la en petits dés.
-
4Mixez les crackers salés et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
-
5Tassez la préparation dans 4 mini cercles hauts à pâtisserie de 8 cm de diamètre.
-
6Ajoutez les dés de poire sur les crackers.
-
7Chauffez la crème liquide dans une casserole ou au micro-ondes.
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
-
8Dans le bol de votre robot mixer, mettez la ricotta, les morceaux de Fourme d'Ambert et la crème à la gélatine. Mixez le tout.
-
9Versez la préparation dans les cercles à pâtisserie. Lissez la surface puis mettez au frigo pour 6 heures ou toute une nuit.
-
10Au moment de servir, démoulez les cheesecakes et décorez le dessus avec des fines tranches de poire et quelques feuilles de persil.
Dégustez.
