Une entrée fromagère fraîche et légère ! Sa croûte au goût de tomates séchées et au parfum de thym relève le goût du fromage frais.
Ingrédients (6 personnes)
- 3 crakers complets aux fibres (Wasa)
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3 tomates séchées
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1 c à c de thym
- 2 c à s d'huile d'olive vierge 1ere pression à froid (optionnel)
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Sel
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Poivre
- 3 cs de farine de blé complet T150
- 1 fromage blanc 0%MG
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1 fromage de chèvre frais (ptit billy)
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2 œufs
- 300g de faisselle 0%MG égouttée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160°C.
- 2
Mixer ensemble les craquers, les tomates séchées, le thym, et l'huile d'olive - ou la remplacer par une cs de fromage blanc. Tasser ce mélange avec le fond d'un verre ou le dos d'une cuiller dans le fond d'un moule (individuels ou petit moule à cake). Réserver.
- 3
Dans un bol fouetter ensemble la faisselle et le fromage blanc, puis ajouter le chèvre frais, les oeufs l'un après l'autre, et enfin la farine. Saler et poivrer à votre goût. Faire couler ce mélange dans le ou les moules - laisser de la marge car le cheesecake gonfle beaucoup pendant la cuisson. Enfourner pour 35 à 45 minutes.
Sortir du four quand le volume a doublé et que le centre est encore tremblant. - 4
Laisser refroidir et placer au frigo - c'est encore meilleur le lendemain !
Conseils
On peut également préparer cette recette sans la croûte, mais son petit goût de tomates séchées au parfum de thym relève le goût du fromage frais.
