Petites bouchées à savourer à l'apéritif...
Ingrédients
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4 tranches de saumon fumé
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4 c. à s. de ricotta
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Aneth
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 pincée de sel ou sel fin
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150 g de farine
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80 g de beurre
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3 oeufs
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25 cl d'eau
Préparation
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Préparation de la pâte à choux
Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, et le beurre. Porter à ébullition puis incorporer la farine en une seule fois. Bien remuer à la spatule et travailler la pâte environ 5 min à feu doux jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Ajouter un à un les œufs en travaillant la pâte. Former les choux à la cuillère ou à la poche à douille. Faire cuire au four à 200°C, pendant 20 min. - 2
Préparation de la garniture
Dans un bol, mélanger le saumon fumés préalablement découpés en morceaux, la ricotta, l'aneth (à votre convenance) le sel et le poivre. - 3
Préparation des minis choux
Ouvrir les choux au tiers supérieur. A l'aide d'une petite cuillère, garnir les choux de la préparation ricotta et saumon fumé. Réserver au réfrigérateur avant de déguster.
