Mini-pizzas aux poires, au fenouil et aux magrets séchés

Lavez le fenouil, enlevez les parties vertes et abîmées ainsi que les extrémités, puis effeuillez la chair restante et tranchez-la en lamelles puis en cubes, en suivant ou pas les rainures du fenouil.

Pelez la poire, tranchez-la en quartiers, enlevez la partie centrale et les pépins, puis débitez la chair en petits cubes.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y les dés de fenouil et de poire, arrosez d'environ 5cl d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez compoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Égouttez les cubes de poires et de fenouil, arrosez-les de miel, ajoutez les noix de pécan (émiettées en éclats) puis mélangez.

Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8), farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau sur 2-3 mm d'épaisseur.

Découpez des rectangles à l'emporte-pièce ou au couteau, puis déposez-les sur une plaque de cuisson (de préférence recouverte de papier sulfurisé).

Garnissez les mini-pizzas avec une cuillerée de poêlée de fenouil, puis enfournez pendant environ 10 minutes.

Dès qu'elles sortent du four, ajoutez sur les pizzas 2 feuilles d'épinards et un magret séché coupé en deux dans le sens de la hauteur.

Vous pouvez déguster !