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Vous regardez : Moqueca de crevettes (Brésil)
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18min
Facile
Budget moyen
Par Apy64
Une musique de samba, des amis, des moquecas et voilà une rencontre brésilienne.
Ingrédients (4 personnes)
- 8 brins de coriandre ciselé
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2 gousses d'ail écrasées
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Sel
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Poivre.
- 4 citrons jaunes pressés (1 + 3)
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100 ml d'huile de palme (magasin africain)
- 160 g d'oignons blancs en lamelles fines
- 160 g de tomates mondées en lamelles fines
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120 ml de lait de coco
-
1,5 kg de crevettes crues décortiquées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Enlever l'intestin de chaque crevette avec un petit couteau pointu et aiguisé.Rincer les crevettes avec le un jus de citron.Assaisonner avec l'ail, le sel, la coriandre et le reste des citrons pressés.
Incorporer la tomate et l'oignon, mélanger aux crevettes, ajouter le lait de coco et l'huile de palme. Saler, poivrer
Dans une grande poêle anti adhésive , faire sauter les crevettes égouttées 6 minutes, arroser avec la marinade et cuire 2 minutes.Servir aussitôt.
Conseils
Le travail pénible et ingrat d'enlever l'intestin sera récompensé par un sourire ravi pour le goût préservé des crevettes (amertume du petit boyau).
Servir avec du riz au jasmin parsemé de pluches de coriandre.
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