Pour petits et grands : ces muffins sont appréciés à l'unanimité ! "
Ingrédients
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10 cl de lait
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2 c. à s. de crème fraîche
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8 portions de vache qui rit
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Poivre
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Sel ou sel fin
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1 pincée de noix de muscade râpée
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50 g de farine de sarrasin
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1 sachet de levure chimique
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2 oeufs
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130 g de farine de blé
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper les vaches qui rit en cubes.
Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, ajouter la crème fraîche, les farines et la levure.
Bien mélanger puis ajouter le lait, la pincée de noix de muscade, saler, poivrer.
Incorporer dans la pâte les cubes de Vache qui rit.
Beurrer et fariner des petits moules.
Y verser la préparation puis cuire les muffins à four moyen pendant 20 minutes environ.
A la sortie du four, laisser reposer un court instant puis démouler.
Conseils
Déguster ces muffins tiédes ou froids en entrée accompagnés d'une petite salade de votre choix. A proposer également pour un apéritif dinatoire, le brunch du dimanche, un pique-nique...
